Сорбат калія (порошок) — ефективний харчовий консервант, що широко використовується для пригнічення росту дріжджів, плісняви та деяких бактерій. Забезпечує подовження терміну зберігання продуктів без впливу на смак, колір чи запах.
Це білий кристалічний порошок, добре розчинний у воді, з нейтральним смаком. Сорбат калія діє як слабка кислота, найбільш активний у продуктах із pH до 6,5. Завдяки своїй безпечності та ефективності дозволений до використання у більшості країн світу, включаючи ЄС.
Основні властивості:
- Потужний антимікробний консервант
- Ефективний проти плісняви, дріжджів і деяких бактерій
- Не змінює органолептичні властивості продукту
- Добре розчиняється у воді
- Стабільний при зберіганні
Сфера застосування:
- Кондитерські вироби (начинки, глазурі, торти)
- Сири, йогурти, кисломолочна продукція
- М’ясна продукція (ковбаси, паштети, делікатеси)
- Напої (соки, сидри, вина)
- Соуси, майонези, маринади
Рекомендації щодо використання:
- Оптимальне дозування: 0,025–0,2% в залежності від типу продукту
- Найкраще працює в продуктах із pH < 6,5
- Можна додавати безпосередньо в суміш або у вигляді розчину
- Зберігати в герметичній тарі, уникати зволоження
Упаковка та зберігання
Постачається у герметичних мішках або контейнерах по 25 кг. Зберігати при температурі від +10 до +25 °C у сухому, провітрюваному приміщенні, подалі від прямих сонячних променів. Термін придатності — 24 місяці.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.