Клітковина соєва

Клітковина соєва — ефективний інгредієнт для покращення технологічних та сенсорних властивостей продуктів.

Характеристики

• Вміст дієтичної клітковини: ≥75 %
• Водозатримуюча здатність (WHC): ≥1,0 мл/г
• Вологість: ≤5 %
• Розмір часток: 80–200 mesh
• Колір: світло-кремовий порошок
• Запах: нейтральний

Переваги

• Покращує текстуру та зберігає соковитість у ковбасних виробах та мясопродуктах
• Збільшує об’єм без зміни смаку в хлібобулочних виробах
• Сприяє стабілізації емульсій у майонезах та соусах
• Використовується в напоях для підвищення тіла напою та стабільності осаду
• Підходить для дієтичних сумішей та функціональних продуктів

Упаковка та зберігання

• Герметичні пакети по 20 кг
• Зберігати в сухому, прохолодному приміщенні (+10…+25 °C), захищеному від прямих сонячних променів
• Термін придатності: 24 місяці

Рекомендації з використання

• В ковбасних та мясопродуктах: 0,5–2 % від ваги фаршу
• У хлібобулочних виробах: 1–3 % від ваги борошна
• У майонезах та соусах: 0,2–0,5 % для стабілізації текстури
• У напоях: 0,1–0,3 % для покращення тіла та зниження осаду