Бензоат натрія

Бензоат натрія (гранула) — поширений харчовий консервант із антимікробними властивостями.

Характеристики

• Хімічна формула: C₇H₅NaO₂
• Чистота: ≥99,0 %
• Форма: білі гранули розміром 0,5–1,5 мм
• Вологість: ≤1,0 %
• Розчинність: 1 г у 3 мл води при +20 °C
• Колір: білий
• Запах: відсутній

Переваги

• Ефективне пригнічення росту дріжджів, цвілі та бактерій
• Стабільний у широкому діапазоні pH (2,5–6,5)
• Без впливу на смак та колір продукту
• Сумісний із іншими консервантами для підсилення ефекту
• Відповідає нормативам ЄС та FDA

Рекомендації з використання

• У напоях і соках: 0,02–0,05 % від об’єму
• У соусах та маринадах: 0,03–0,1 % від маси
• У хлібобулочних виробах: 0,05–0,2 % від маси тіста
• У молочних продуктах: 0,02–0,05 % від маси продукту